Borháló Dunaújváros: kóstolótól prognózisig

Hatalmas sikerrel rendezte első nyilvános kóstolóját a Borháló Dunaújváros üzlete a napokban: a Devecseri utcai bázison a SABAR Borház alkalmi kollekciójával ismerkedhettek a borbarátok. Összeállításunk második felében az idei évjárattal kapcsolatos előrejelzés következik – avatott szakértő útmutatása nyomán. (X)

Zajlik az élet a Borháló Dunaújváros üzletében: a Devecseri utcai bázis az ünnepélyes megnyitó után múlt pénteken már az első borkóstolót is megrendezték!

Hódító SABAR

A csöndesen szép őszi napon a kitűnő SABAR Borház képviselőit látta vendégül a dunaújvárosi borkultúra új fellegvára – a Badacsonyból érkezett vendégek fiatal, de annál ígéretesebb borászat kincseivel lepték meg a jeles alkalomra jelentkezett vendégeket. A SABAR rövid pályafutása ellenére a merész igényesség egyik meghatározó pincészete a magyar borfronton – elismerések sorozatát zsebelték be a vásárlóiktól és a különböző szakmai fórumokon egyaránt. 

Remek sorozattal jöttek!
Boraik kimagasló minőségét immár a dunaújvárosi Borháló-vendégek is tanúsíthatják – minden résztvevő fantasztikus élményben részesült az estébe nyúló, ismeretterjesztő előadással, falatozással és békés adomázgatással bőven fűszerezett kóstoló során. A tények barátainak: a SABAR dunaújvárosi vendégsége során bemutatott, zajos sikert aratott borsora Muscat Ottonelből, Szürkebarátból, Cabernet Sauvignon Roséból, végül, de közel sem utolsósorban egy csodálatos, tölgyfahordós Cabernet Sauvignonból állt.

Mit várhatunk a 2014-es évjárattól? 

A Borháló szakértője szerint a közhiedelemmel ellentétben van még remény. Sokan temetik az évjáratot, de a kék szőlő java még a tőkéken van, és az első idei borokat kóstolva a fő megállapítás, hogy az augusztusban szüretelt fehér szőlőkkel sincs gond. Kétségtelen, hogy idén a bibliai méretű szeptember eleji áradatban az ember hajlamos volt megérteni a primitív vallások alapját képező vakhitet a felsőbb természeti hatalmakban, hiszen annyira kiszolgáltatottnak és tehetetlennek ritkán érzi magát az ember, mint amikor csukott ablak mögül kénytelen végignézni a duzzadt szemek agóniáját. (Porszemek vagyunk csak a hatalmas forgó gépezetben, az alkotó pedig pihen valahol.)

Vidáman, oldottan, mosolyogva
Az ízes nedűk avatott tudósa szerint mégis az a fontos, hogy az első íz- és illatpróbák akadályát sikerrel teljesítették a borok: Mészáros Pál korai Pinot rozéja a tahitótfalusi eperszüretet idézi, Lisicza Sándor Nero alapú rozé különlegessége pedig kirobbanóan friss, izgalmas ízbomba. A szakember kóstolt egy-két Irsait is – és remek borokat talált!
Lássuk picivel részletesebben: augusztus közepe óta tart a szüret, a korai fajtáknál  szép savakat lehetett tapasztalni a sok eső ellenére – igaz viszont, hogy az olyan érzékenyfajtákkal, mint a Portugieser és a Kadarka, sok gond lehet az idén. A később érő, szüretelendő fajták, főként a kékszőlők még kint vannak a tőkén. Ha továbbra is esős idő lesz, illetve tartósan 20 fok alá csökken a hőmérséklet, akkor nem sok jóra számíthatnak a borászok, de ha folytatódik az elmúlt napok napsütése, akkor még kifejezetten jó, sőt, helyenként kiemelkedő minőséggel számolhatnak.

Várakozó állásponton - csak az biztos, hogy itt más a (m)érték (Fotók: Braun Dóri)

A borászok nem szeretnek a szüret előtt értékelést adni az évjáratról, hiszen az utolsó hetek időjárása olyan hatással van az alapanyagra, mint az asszony a férfira. (Bármikor fölemel vagy nyomorba dönt.) A szőlő felvásárlási ára ettől függetlenül árulkodó: a komoly emelkedés szerencsére nem annyira a vásárlók, mint inkább a borászok zsebén lesz mérhető, hiszen ahogyan azt Mészáros Pétertől hallhattuk, a termelői árat nem lehet mindig érvényesíteni a felvásárlási árakban. A veszteség így egykönnyen a szőlészeten csapódhat le, ahol még a munka és az alapanyag-költségek is jócskán megemelkednek a sok víz miatt. Reméljük, a sok viszontagság után minden jóra fordul – és egy rendes, összességében nagyon is elfogadható évjárat lesz az idei!
A prognózis végén egy örvendetes hír – ismét a dunaújvárosi bázisról jelentjük: az első újbor már meg is érkezett a Borhálóba Lisicza Sándortól – egy friss ropogós rosé fomájában; köszöntsük vele együtt az idei szüretet!

(Friss információk a Borháló Dunaújváros hivatalos honlapján, aktuális ajánlatok a dunaújvárosi borbolt face-felületén olvashatók! A Castellum.do a Borháló Dunaújváros médiapartnereként veszi ki részét a gasztrokulturális kínálat népszerűsítéséből!)